توضیحات

طرز تهیه سمنو و خواص

 سمنو ضرر های سمنو و خواص گندم


سمنو نماد قدرت است ویکی از سین های سفر مهم سفره هفت سین است نماد همکاری و اتحاد است زیرا چخت سمنو زمان بر و یک خورده سخت است و نیاز به همکاری دارد پس از این رو باعث ایجاد اتحاد و همکاری می شود سمنو را از جوانه گندم تازه درست می کنند و نیازی به شکر ندارد درون سمنو حتما باید از آرد گندم استفاده کنیم برای بهتر و خوشمزه تر شدن سمنو با پرچم همراه باشید تا بیشتر راجب خواص و ضرر های سمنو و گندم بدانید.

پس از سبزه سمنو را به سفره می آورند. سمنو به فتح اول و دوم غذایی معروف است که از آرد پزند و شبیه کاچی است و شیرینی آن را از آب جوانه گندم که هنوز سفید رنگ و شیرین است تامین می‌کنند. سمنو را بیشتر برای نذر و نیاز یا نهادن در سفره هفت سین می پزند و پختن آن بسیار دشوار است.از هر گوشه که به سمنو بنگریم، آن را نماد قدرت می یابیم. سمنو مظهر صبر و مقاومت و عضو عدالت و قدرت است.

سمنو به دلیل دارا بودن کلسیم و پتاسیم٬ مصرف متعادل آن به افراد سالمند و کسانی که دچار پوکی استخوان هستند، توصیه می‌شود. فسفر آن قابل توجه بوده و برای رشد مغزی کودکان و زنان شیرده مفید است. آهن، اسید فولیک و ویتامین‌های گروه b )ب) آن عاملی برای خون‌سازی و تنظیم هورمونها بوده و می‌تواند در رفع خستگی و آرامش اعصاب تأثیرگذار باشد. اگر در سمنو از بادام شیرین استفاده شود 


سمنو و خواص آن

سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند.


سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند. سمنو خوشمزه وشیرین است و این در حالى است که به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده اضافه نمى کنند. علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرین به آن مى دهد. مواد و ویتامین هاى موجود در گندم و جوانه آن ارزش غذایى فراوانى دارد. سمنو به سلامت افراد و پیشگیرى از پاره اى از بیماریها کمک مى کند. 

در داخل این غذاى بهشت که تزئین بخش سفره هفت سین است، بادام هاى شیرین (سنگى) مى ریزند که نماد و مایه برکت است. این بادام ها را پس از پختن از سمنو خارج مى کنند، تعدادى از آنها را به عنوان برکت کیف پول در داخل کیف پول قرار مى دهند تا باعث فراوانى پول و ثروت گردد. 

 بادام، حاوى ویتامین E و۱ و مقدار فراوانى از فسفر، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، گوگرد، سدیم، آهن، قند، مواد ازته و چربى است که به هنگام طبخ سمنو، جذب آن شده و باعث مقوى شدن بیشتر این غذا مى گردد. مصرف سمنو باعث تقویت عمومى بدن بویژه استخوان ها مى گردد و غذاى بسیار مفیدى براى زنان بویژه زنان باردار، بچه شیرده و یائسه محسوب مى شود.


سمنو:

هنگام طبخ، ریزمغذی‌هایش جذب سمنو شده و باعث مقوی‌تر شدن این غذا می‌شود. در فرایند جوانه زدن، ویتامینها و املاح معدنی گندم٬ چند برابر شده و در مقابل، از کالری و کربوهیدرات آن کاسته می‌شود. پروتئینهای آن، قابلیت هضم و جذب بهتری داشته و بر میزان ویتامین C آن افزوده می‌شود. در این مرحله، اگر طعم گندم جوانه زده را بچشید، متوجه شیرینی آن خواهید شد. طبع سمنو گرم و معتدلل است. با پرچم همراه باشید.

برخی سمنو را گذشته از آن که مظهر قدرت دانسته اند، نماد توجه به دیگران و همکاری نیز قید کرده اند، زیرا در گذشته های دور دو غذای شیرین برای پیشکش تهیه می کردند، یکی غذای شل (سمنو) و دیگر غذای سفت (حلوا). در بسیاری از مناطق به عنوان سوغاتی سمنو به دیگران می دادند. چون پختن سمنو بسیار مشکل است و دست کم یک شبانه روز باید به آن بپردازند و همه دوستان و همسایگان در این امر همکاری دارند،

 از این دریچه سمنو نماد توجه به دیگران و همکاری و همبستگی تلقی شده است.سمنو یادآور آن است که آدمی در کشاکش زندگی خود و مبارزه با طبیعت، باید نیرومندی و قدرت خویش را حفظ کند و در دراز نای زندگی توان لازم برای مقابله با دشواری ها را به دست آورد.در واقع گندم، تا زمانی که جوانه نزده‌است، مواد قندی‌اش به صورت نشاسته ذخیره می‌شود و طعم شیرین ندارد، اما در فرایند جوانه زنی،

 نشاسته تجزیه و تبدیل به واحدهای کوچکتری به نام مالتوز می‌شود و اینجاست که شیرینی سمنو پدیدار می‌شود ولی برخی فروشندگان به دلیل آنکه شیرینی سمنو طبیعی است، مصرف آن را به مبتلایان به دیابت و افراد چاق توصیه می‌کنند، اما باید بدانید در سمنو علاوه بر عصارهٔ جوانهٔ گندم، از آرد کامل گندم هم استفاده می‌کنند و از این رو در هر صد گرم آن ۳۰۰ کالری انرژی نهفته‌است.



خواص سمنو

مصرف سمنو باعث تقویت عمومی بدن بویژه استخوان ها می گردد 


خواص سمنو

سمنو داراى ویتامین هاى K-E-A و گروه ویتامین هاى B12,B8, B5, B3, B1 و مواد مهم دیگر مانند: فسفر، کرومیوم، روى، سلنیوم، آهن و مس است. سمنو غذای بسیار مقوی ،سمنو مغذى و انرژى زا است و بویژه براى ورزشکاران پرورش اندام بسیار مفید است. داروى طول عمر و آرامش اعصاب است. شیرافزا است از این رو هم براى مادران شیرده و هم به علت مقوى بودن براى زنان باردار بسیار مفید است.

مصرف سمنو باعث تقویت عمومی بدن بویژه استخوان ها می گردد و غذای بسیار مفیدی برای زنان بویژه زنان باردار، بچه شیرده و یائسه محسوب می شود. سمنو حاوی موادی چون سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین ها است. مخلوط عصاره جوانه گندم با آرد کامل باعث شیرین شدن سمنو شده است. 

از دیگر موارد مفید درمانى سمنو مى توان به اثرات شفابخش آن در درمان ، سوءهاضمه، نازایى، سختى زایمان، سنگ کیسه صفرا و اختلال صفرا، پادرد، کندى ضربان قلب، ریزش مو، لاغرى، یبوست، واریس، قندخون و دیابت، رشد قد، بى خوابى عصبى، احتلام، تصلب شرائین و کلسترول، ضعف حافظه، بیماران دوره نقاهت، S.M، بهت زدگى، پرکارى تیروئید، اسکیزوفرنیا، سایکوز، فسفات در ادرار، خون ادرارى، ترمیم زخم ها، فلج مغزى، مقاومت در برابر عفونت.


خواص درمانی سمنو

بهبودى زخم هاى قرنیه، بیمارى رینود، اکرودینى، کولى باسیلوز، برى برى، شارکو، هوابلعى،مخملک، کوریزاى مزمن، پیستوریازیس، ورم دستگاه تناسلى، تب برفکى، ورم میزراه، سرگیجه هاى منى پر، کم خونى هیپوکروم، آرتروز، ورم زبان همراه بار، آرتریت پا و شبیکه، پارکینسون، عوراض یائسگى، پورپورا، اسپرو، اسکروفولوس، هپاتیت، یرقان، یرقان نوزاد. به ترمیم شکستگى استخوان و درمان عقیم بودن کمک میکند. به عنوان غذا و کمک درمانى مفید و مؤثر است

 آنتی اکسیدان موجود در سمنو سرطان را کاهش می دهد، استفاده از بتاکاروتن موجود در سمنو از بروز آسیب به سیستم های عصبی، بینایی و ایمنی جلوگیری می کند. سمنو حاوی اسید فولیک نیز است، مبتلایان به کم خونی در تعطیلات نوروزی می توانند با مصرف این ماده غذایی، بیماری خود را کنترل کنند. خوردن سمنو باعث رشد جسمی و ذهنی کودکان می شود، استفاده از این ماده غذایی تاثیر بسزایی در درمان عوارضی همچون ریوی، کمبود وزن، وجود فسفات در ادرار، سوءهاضمه، پادرد، مخملک، تب برفکی، نامنظم شدن ضربان قلب، دیابت، ریزش مو، یبوست و زخم های قرنیه دارد.

درمان مشکلاتی چون واریس، بی خوابی، پرکاری تیروئید، وجود خون در ادرار، زخم ها، فلج شدن، عفونت در بدن، بری بری، سرگیجه، آرتروز، زخم یا تورم زبان، آرتریت پا و شبکیه، پارکینسون، عوراض یائسگی، حالات روحی و روانی، هپاتیت و یرقان نیز با مصرف سمنو امکان پذیر است. با اشاره به اینکه استفاده از سمنو باعث بهبود سختی زایمان، نازایی و شیردهی می شود، بیان کرد:استفاده از این ماده غذایی باعث کاهش کالری بدن و کلسترول خون می شود.


ضرر های سمنو :

 چون سمنو دیر هضم است مصرف بیش از حد از سمنو ممکن است باعث چاقی شود. مصرف بیش از حد سمنو ممکن است موجب نفخ شکم شود.


طرز پخت سمنو

گندم را کاملا شسته یک شبانه روز داخل آب خیسانده و بعد 24 ساعت آبکش می کنیم و داخل پارچه می پیچیم داخل سبد میگذاریم دقیقا مثل ( سبزه عید)  که به عمل می آوریم روزی دو یا سه بار گندم داخل پارچه را نم دار می کنیم، بعد دو یا سه روز که کاملا جوانه زد و ریشه ها پیچید به هم جوانه ها را داخل سبد می ریزیم و زیر سبد را مجمه ( سینی) میذاریم و در جای خنک قرار می دهیم. 

تا جوانه ها بلند شوند. تا جایی که جوانه تیغه شود جوانه ها باز نشوداگه برگ شود سمنو (گس ) می شود. ریشه ها باید حدود سه تا چهار سانت برسند بعد از چند روز که به این اندازه رسید سبزه ها را از سبد خالی کنید کاملا می شوریم آبکش می کنیم  با دستگاه سبزی خورد کن .کاملا خورد می کنیم. بعد میذاریم جای خنک روی آن آب سرد میریزیم ، سه بار سبزی له شده را میشوریم و از صافی رد می کنیم.

 بعد به ازای هر کیلو گندم دو کیلو آرد میریزیم. آرد را جدا با آب حل می کنیم، بعد مخلوط آب جوانه که گرفتیم می کنیم. زیر گاز را روشن می کنیم . ( سمنو ممکن است یک بار اول کار ته بگیرد ،یک بارم آخر کار زمانی که سفت میشود زود ته میگیرد ) باید مواظب باشید. وسط کار نیاز نیست خیلی هم بزنید.

نکته : حالا در مورد استفاده از ارد در پخت سمنو همراهان عزیز پرچم حتما باید آرد استفاده شود برای پخت سمنو بدون ارد اصلا شما نمی توانید سمنوی خوبی داشته باشید چون خیلی سفت و کشدار می شود و خیلی شیرین میشود تقریبا بدون اضافه کردن آرد غیر قابل خوردن می شود و بهترین اندازه آرد یک کیلو گندم با دو کیلو آرد است که شیرینی خوبی دارد و مناسب است. ممنونیم از اینکه با پرچم همراه هستید.



طرز پخت سمنو

سمنو به هیچ عنوان حتی یک قاشق شکر هم نمی خواهد


طرز تهیه سمنو 

گندم                        1 کیلو 

آرد سفید گندم         2 کیلو 

 ابتدا گندم ها را نصف روز داخل آب خیس کنید و بعد داخل دستمال نمدار میریزیم و روی آنها را میبندیم تا جوانه بزند و ریشه کند. با اسپری آب پاشی می کنیم بعد از چند روز نگاه می کنیم که سبز نشود در حد یک سانت مشکلی ندارد بیشتر سبز شود سمنو تلخ می شود گندم ها باید شیرین باشد و طعم تلخی ندهد. آنها را داخل غذا ساز میریزیم و خوب له می کنیم. 

بعد گندم های له شده را داخل یک توری ریز می ریزیم حالا یک لیوان آب داخل توری میریزیم و تکان تکان می دهیم و با دست فشار می دهیم تا شیره آن در بیادآنقدر این کار را انجام می دهیم تا داخل توری فقط تفاله گندم بماند. بعد دو کیلو آرد را ریخته و بعد که آرد را ریختیم خوب با دست مخلوط می کنیم. ولی کاملا همزده نمی شود باید توری را بشورید بعد مخلوط مایع را از توری رد می کنیم تا کاملا صاف شود و گلوله نباشد. 

مرحله بعد حتماا باید دیگ مسی باشد که هم خوش رنگ و هم خوش طعم شود. این پایان مرحله اول است. بعد از این آن را روی اجاق گاز میذاریم روی گاز با شعله کم بعد دست را شسته و داخل دیگ می کنیم  و با کف دست ته دیگ را هم میزنیم تا جای که داغ شود و با دست نتوانیم هم بزنیم. بعد با کفگیر چوبی هم بزنیدحرارت گاز تا زمانی که دیگ به جوش می آید باید کم باشد. باید پای دیگ باشید و هم بزنید تا ته نگیرد. تا زمانی که سفت شود و سمنو درست شود. و در آخر که تمام آب آن گرفته شد و سفت شد شعله را روی حرارت خیلی خیلی کم میذاریم و سر دیگ را دم کنی میذاریم  وبه مدت نیم ساعت بگذارید دم بکشد. 

 نکات : سمنو به هیچ عنوان حتی یک قاشق شکر هم نمی خواهدو حتی زعفران یا رنگ غذا و ..... نباید به کار برده شود. اگر دیدید سمنو غلیظ شد ولی رنگ آن قهوی نشدمی توانید چند کاسه آب جوش اضافه کنید. پخت سمنو بیش از 5 ساعت طول خواهد کشید پس عجله نکنید. با امید بهترین سال برای شما همراهان عزیز پرچم.



 خواص و ضررهای گندم 


گندم از رایج‌ترین غلات موجود در سراسر جهان است. این محصول یکی از موفق‌ترین و با ثبات‌ترین محصولات زراعی در جهان به حساب می‌آید. با توجه به خواص گندم در سال‌های اخیر، با تقاضای بیشتری روبرو شده است. مواد غذایی مانند نان، ماکارونی، بیسکویت، شیرینی، کیک، کلوچه و… فقط چند نمونه رایج هستند که از گندم تهیه می‌شوند. گندم به عنوان یکی از سالم‌ترین مواد غذایی بوده، و یک رژیم غذایی، غنی از مواد مغذی را تضمین می‌کند.

گندم از رایج ترین دانه های غلات است که در همه دنیا بصورت روزانه مصرف می شود. این گیاه گونه های مختلفی دارد ، گندمی که نان را با آن می پزند یا همان گندم معمولی رایج ترین نوع آن است و گونه های دیگر آن نیز عبارتند از: durum, spelt, emmer, einkorn و گندم خراسان.  از آرد گندم برای تولید نان و ماکارونی، رشته فرنگی، سمولینا و بلغور استفاده می شود. با رچم همراه باشید.

این غله دارای پروتئینی به نام گلوتن است که می تواند در برخی افراد مستعد ، موجب حساسیت شود. ولی برای کسانی که می توانند گندم سبوس دار را هضم کنند این غذا حاوی منابع بسیاری از جمله آنتی اکسیدان های مختلف، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است. تحقیقات ثابت کرده است که گندم برای زندگی سالم بسیار مفید است. و با توجه به محتوای چربی نسبتاً پایین آن خطرات بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. 

همچنین سطح قند خون در بیماران دیابتی را تنظیم می‌کند. همانطور که می‌دانید خواص گندم به صورت ارزشمندی، حتی پس از تبدیل شدن به آرد، باقی می‌ماند. گندم، غنی از عناصر کاتالیزوری، نمک‌های معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلیکون، منگنز، روی، ید، مس، ویتامین B و ویتامین E است. 



گندم و خواص آن

گندم، غنی از عناصر کاتالیزوری، نمک‌های معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، است


با این حال، اگر شما مایل به دریافت فواید حداکثری از محصولات گندم هستید، توصیه می‌شود از آرد کامل گندم به جای انواع تصفیه شده‌‌ی آن استفاده کنید. با قرار دادن نان در رژیم غذایی، می‌توان از خواص گندم بهره برد. مانند تمام دانه ها و غلات، این دانه نیز از کربوهیدرات زیادی بخصوص نشاسته تشکیل شده است. از خواص گندم خشک ، دارا بودن 7 تا 22 درصد پروتئین است. گلوتن نام خانواده پروتئین های گندم بوده و 80 درصد از کل آن ها را شامل می شود. 

نشاسته در کل انرژی زیادی برای هضم می طلبد که این می تواند برای برخی افراد بیمار به خصوص افراد دیابتی مشکلاتی در پی داشته باشد. حتی طبق آمار ، این دانه نیز مانند سیب زمینی و برنج سفید در شاخص های بالای قند خون برای بیماران دیابتی قرار دارد.با این حال برخی غذاها که با آرد این دانه درست می شوند چون درصد کمتری آرد دارند، ممکن است مشکلات کمتری هم ایجاد کنند.


گندم سرشار از فیبر :

یکی از مزایا و خواص گندم سرشار بودن این دانه از فیبر است. اما به یاد داشته باشید گندم تصفیه شده تقریبا هیچ فیبری ندارد. محتوای فیبر در غلات در محدوده 12 تا 15 درصد است. اما از آنجایی که فیبر در سبوس آن ها متمرکز است، بسیاری از الیاف در فرایند تصفیه حذف شده و در نتیجه در آرد سفید فیبر زیادی وجود ندارد.فیبر منجر به عملکرد بهتر دستگاه گوارش شده و حرکت غذا را در روده ها تسهیل می بخشد. 

گندم حاوی مقدار کمی از فیبرهای محلول است که ممکن است در افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر علائمی را در پی داشته باشد. با این حال برای کسانی که مشکلی با این غلات ندارند سبوس آن اثرات مفیدی روی سلامت روده دارد. گندم با دانه های غنی از الیاف ( فیبر ) برای سلامت روده بسیار خوب و موثر است اما فراموش نکنید که الیاف این دانه بیشتر در سبوس آن موجود می باشند. 

مطالعات نشان می دهند که برخی از اجزای این غله مانند پروبیوتیک ها با تغذیه ی باکتری های مفید روده برای دستگاه گوارش موثر واقع می شوند.یک مطالعه نشان داد که مصرف سبوس این دانه خطر ابتلا به یبوست را در کودکان کاهش می دهد. با این حال بسته به علت یبوست ، خوردن سبوس همیشه نمی تواند به تنهایی یبوست را درمان کند. با پرچم همراه باشید.


گندم از  ابتلا به سنگ صفرا پیشگیری می کند:

در بررسی‌های مختلف توسط مجله آمریکایی گوارش، ثابت شده است که نان و غلات و حبوبات ساخته شده از طیف گندم کامل برای جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا کمک می‌کند.از آنجا که گندم غنی از فیبر نامحلول است، زمان گذر از روده سریع شده و باعث کاهش ترشح اسیدهای صفراوی می‌گردد. اسیدهای صفراوی یکی از علل عمده تشکیل سنگ کیسه صفرا هستند. 


گندم از سنگ صفرا پیشگیری می کند

گندم کامل برای جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا کمک می‌کند


علاوه بر این، مصرف بالای گندم، افزایش حساسیت به انسولین و در نتیجه تری‌گلیسیرید یا چربی در خون را کاهش می‌دهد. مصرف بیشتر غلات سبوس دار نیز می تواند به کاهش کلسترول کمک کند. در این میان مصرف جو بیشتر از سایر غلات توصیه می شود اما با این حال مصرف گندم سبوس دار نیز به پیشگیری طبیعی از تشکیل سنگ کیسه صفرا کمک می کند.


گندم ضد سرطان :

از فواید بی نظیر جوانه گندم چه میزان اطلاع دارید این محصول روی درمان انواع بیماری های مختلف پوستی چه تاثیراتی می تواند بگذارد در چه زمینه هایی باید از آن استفاده کنیم. سلول‌های سرطانی نمی‌توانند در محیط قلیایی رشد کنند. بنابراین اگر شما بتوانید حالت اسیدی بدنتان را حفظ کنید، می‌توانید با موفقیت تمام مانع تشکیل سلول‌های سرطانی شوید.یکی از ترکیب‌های کاملا طبیعی و مقوی برای تقویت محیط قلیایی بدن(سبزه گندم) است.

 هنگام رشد می‌توان از گیاه جوان گندم با نام علمی تریتیکوم آستیوم استفاده کرد. حتی می‌توان گندم را در منزل هم کاشت و سپس از جوانه‌های آن استفاده کرد.یک هفته پس از جوانه زدن گندم‌ها می‌توان از آن‌ها استفاده کرد. گیاه گندم مزه بسیار تلخی می‌دهد. بنابراین باید آن را در معرض نور غیر مستقیم خورشید قرار دهید. فراموش نکنید که اگر گیاه گندم را مستقیما در معرض نور خورشید قرار دهید، مزه آن تلخ‌تر خواهد شد.

گندم به عنوان یک عامل ضد سرطان(به خصوص در زنان) عمل می‌کند. سبوس گندم باعث افزایش میزان سوخت و ساز بدن می‌شود. افزایش استروژن، که اغلب به سرطان پستان منجر می‌شود، با مصرف گندم، می‌توان کنترل کرد. در یک آزمایش که از زنان با گروه سنی بیست تا پنجاه سال صورت گرفت، یکی از گروه‌ها، کلوچه ساخته شده از گندم با فیبر بالا مصرف کردند که در این حالت سطح استروژن خون آنها، تنها ظرف ۲ ماه، تا ۱۷ درصد، کاهش نشان داد.

 گروه دیگر از زنان با خوردن سبوس ذرت مورد آزمایش قرار گرفتند که این نتیجه را در پی نداشت. گندم حاوی لیگنان، مواد مغذی گیاهی که به عنوان مواد شبه‌هورمونی هستند. لیگنان اغلب هورمون‌های اضافی را از بدن ما میگیرد، در نتیجه عوامل خطر برای سرطان پستان را کاهش می‌دهد. گندم متابولیسم تولید استروژن را افزایش می‌دهد و زنان در برابر این عامل کلیدی سرطان محافظت می‌کند.

سرطان روده بزرگ رایج ترین سرطان دستگاه گوارش است. مطالعات نشان داده اند که مصرف غلات از جمله گندم می توانند خطر ابتلا به این سرطان را کاهش دهند. یک مطالعه نشان داد کع مصرف غذاهای کم فیبر می تواند تا 40 درصد خطر ابتلا به سرطان را بیشتر کند.چیزی که مشخص و قطعی است این است که گندم دارای تعدادی از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی گیاهی است که می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.


خواص کلی گندم:

مسائلی مانند کم‌خونی، کمبود مواد معدنی، سنگ کیسه‌صفرا، سرطان پستان، التهاب مزمن، چاقی، سستی و ضعف، سل، مشکلات دوران بارداری و شیردهی مشکلات به سرعت با مصرف گندم کامل، بهبود یافته است.  همچنین برای درمان نازایی توصیه می‌شود.

 از آنجا که جوانه گندم دو یا سه برابر بیشتر شامل ویتامین B هستند، برای درمان دستگاه گوارش، بیماری‌های پوستی، بیماری‌های تنفسی و قلبی و عروقی استفاده می‌شود و به تعادل سطح کلسترول و محافظت از قلب کمک می‌کند. براي درمان تحريكات جلدي، التهاب و ورم پوست، آرد گندم را بر پوست بماليد.

 مصرف نشاسته به صورت ماقوت براي كساني كه معده ضعيف دارند مفيد است و به دستگاه هضم و روده كمك ميكند (مصرف نشاسته گندم   ( كساني كه اسهال شدهاند در تابستان از پالوده نشاسته گندم استفاده كنند. براي رفع زكامهاي سخت وسرفه از جوشانده سبوس گندم استفاده كنيد، 20 گرم در يك ليتر آب را جوشانده صاف كرده با عسل مخلوط كنيد ميل شود. براي رفع يبوست باز هم از جوشانده سبوس گندم استفاده كنيد.

 براي تسكين دردهاي روماتيسم و مفاصل سبوس گندم را داخل يك كيسه ريخته گرم نموده در محل درد بگذاريد. گندم چاق كننده و اشتهاآور است. دانه گندم براي افرادي كه مبتلا به انسداد عروق هستند مضر است. براي روشن شدن پوست صورت گندم را سوخته آسياب نموده با روغن كنجد مخلوط كرده به صورت بمالند.


ضرر های گندم :

برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند مصرف گندم توصیه نمی شود. می توان گفت که مدل تصفیه شده این دانه هیچ خاصیتی ندارد  .در واقع گلوتن در گندم می تواند دلیل ایجاد آلرژی در 30 درصد از افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر باشد. اگر چه خواص این دانه زیاد است اما در افراد مستعد بیماری توصیه می شود که از خوردن آن اجتناب کرده و یا آن را محدود کنند. 



ضرر های گندم

برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند مصرف گندم توصیه نمی شود


حساسیت غذایی یک بیماری شایع است که سبب ایجاد یک نوع پاسخ ایمنی در برابر پروتئین ها می شود. گلوتن گندم می تواند روی 1 درصد از کودکان اثر گذاشته و آن ها را دچار حساسیت کند.در بزرگسالان آلرژی معمولا به علت گرده گندم ایجاد می گردد. این گرده ها معمولا سبب ایجاد پاسخ هایی از قبیل آسم و التهاب داخل بینی می شوند.

سندروم روده تحریک پذیر یک بیماری شایع است که با درد شکم، نفخ، اجابت مزاج نامنظم، اسهال و یبوست همراه است. این بیماری بیشتر در کسانی است که از اضطراب دائم رنج می برند و اغلب یک روند اضطراب زا در طول زندگی شان می تواند سبب تشدید بیماری شود.، خوردن نان گندم خراسان به جای گندم معمولی التهاب را کاهش داده و علائم بیماری را کم رنگ تر کرد. اگر شما هم دچار سندروم روده تحریک پذیر هستید

 محدود کردن مصرف این دانه می تواند ایده خوبی باشد.با سپاس از همراهی شما همراهان همیشگی پرچم سمنو دارای خواص عالی زیادی است ولی خوردن زیاد سمنو چون دیر هضم است ممکن است باعث نفخ شکم شود و یا باعث چاقی و اضافه وزن گردد پس در مصرف آن زیاده روی نکنید. گندم هم دارای خواص بیمشاری است ولی چون گلوتن داردپس افرادی که به گلوتن حساسیت دارند از خوردن آن اجتناب کنند. با پرچم همراه باشید.


منابع


پایلا   https://payla.ir/blog/cooking-and-nutrition/properties-of-food/%D8%A7%D8%AB%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%88%D8%B1-%D9%86%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%86%DB%8C%E2

باشگاه خبرنگاران جوان  https://www.yjc.ir/fa/news/5162242/%D8%B3%D9%85%D9%86%D9%88-%D9%86%D9%85%D8%A7%D8%AF-%D9%82%D8%AF%D8%B1%D8%AA

ویکی پدیا  https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%86%D9%88

نمناک   http://namnak.com/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%88%DB%8C%DB%8C-%D9%88-%D8%AF%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%B3%D9%85%D9%86%D9%88.p45615

فارسی طب   https://fa.parsiteb.com/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%B3%D9%85%D9%86%D9%88/

http://namnak.com/%D8%B3%D9%86%DA%AF-%D8%B5%D9%81%D8%B1%D8%A7.p49855 نمناک 

دکتر سلام    https://www.hidoctor.ir/11713_%DA%AF%D9%86%D8%AF%D9%85-%D8%A8%D8%AE%D9%88%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D8%AA%D8%A7-%D9%BE%D9%88%D8%B3%D8%AA%DB%8C-%D8%B4%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D8%A8-%D8%AF%D8%A7%D8%B4%D8%AA%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D8%B4%DB%8C%D8%AF.html/



آموزش:


اشتراک گذاری:
نویسنده
رتبه مدرس

تاریخ عضویت:۱۳۹۷/۰۷/۲۳


تعداد درس:۱۶۶
قیمت: رایگان!
پرسش و پاسخ (0)
سوالی دارید؟ اینجا بپرسید...
نام کاربری: برای ارسال کامنت، باید ابتدا وارد سایت شوید.